かぼちゃはワタを取り7ミリ幅にスライスする。
赤玉ねぎは薄切りにする。
にんにくの皮をむき芯を取てつぶしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけて香りを移す。
かぼちゃを加え両面火が通るまで焼く。

焼けたらバットに取り出し塩を振っておく。
同じフライパンにオリーブオイルを足し玉ねぎをしんなりするまで炒める。

好みでナッツ、レーズンを加えざっと炒め、かぼちゃの上に乗せて拡げる。

白ワインビネガー、レモン汁、ハチミツをボウルに入れてよく混ぜ④に回しかける。
タイムを上に散らし冷蔵庫で冷やす。

食べる直前でお皿に盛り付け、タイム、ミントなど添える。