海老は皮をむいて背ワタを取り、料理酒を振り5分程置いてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして包丁で実を削ぎ取ります。

オクラは塩（分量外）を振って板ずりし、さっと水洗いしてがくの周りをむき、1/2の長さに切り、くるみは粗く刻みます。

フライパンにバターを入れて中火にかけ、2を入れて炒めます。

海老の色が変わり、とうもろこしの甘い香りが立ってきたらＡを入れ炒め合わせ、器に盛り粗く刻んだくるみを散らします。