えのきたけは３等分に切り、手でさく。
たまねぎは薄切りにする。
コーン缶は水気を切る。

鍋に水・鶏がらスープの素を入れ、えのきたけ・たまねぎを加えて火にかける。

野菜に火が通ったら、コーンとしょうゆを加える。

沸騰してきたら、汁をかき混ぜながら☆で作った水溶き片栗粉を加える。

再度沸騰したら菜箸を使い、卵をゆっくり回し入れる。卵が軽く固まったら、ほうれんそうを加えて火を止める。