アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は軽く水切りをして8等分に切る。
- 2
フォークで豆腐の数ヶ所に穴を空けておく。
- 3
豆腐を容器に移し、●を入れて軽く混ぜておく。10分以上待つ。
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- 4
豆腐をザルなどにあげて、余計な汁気をなくす。
- 5
豆腐を容器に戻して△の材料を混ぜる。
- 6
油は豆腐が浸かるくらいの量を小さめの揚げ鍋にいれ、190~200℃程度の高温で予熱しておく。
- 7
揚げる直前に豆腐を余計な汁気を取って取り出し、たっぷりの片栗粉でコーティングしてからすぐに揚げる。
- 8
揚げ時間は1分がベスト。
- 9
揚げた豆腐はキッチンペーパーで余計な油を切り、皿に盛る。
- 10
小さい容器にめんつゆとレモン汁を混ぜたものを添えて完成。
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コツ・ポイント
・高温で揚げ時間1分ほどの短時間で揚げること。それ以上あげると中から水分が出てきて、油が大量に跳ねるので注意です。
・鶏ガラや卵を足して鶏のような食べ応えUP！
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