鶏もも肉は一口大にカットし、塩昆布は半分に割いておく。

食品用の抗菌ポリ袋にAの材料と鶏もも肉を加えて、20分程度漬け込む。

２の袋に片栗粉を加え、お肉に均一に片栗粉がつくように揉みこむ。

鍋に揚げ油を加え、適温になったら、３を加え4分揚げ、一旦取り出す。4分そのまま放置し、余熱で中まで火を通す。