やっぱり美味しい、絶品ソーミンタシヤー
そうめんチャンプルーのほうが有名ですが、チャンプルーはお豆腐と混ぜた料理のようですね。正式にはタシヤーだそうです。
このレシピの生い立ち
何だかんだ言って、沖縄料理ってやっぱりそそられますよね。みんなの大好きなおそうめんを利用したメニューです。ちなみに味付けは、ほぼゴーヤチャンプルー（ID：22593723）と一緒です。
やっぱり美味しい、絶品ソーミンタシヤー
そうめんチャンプルーのほうが有名ですが、チャンプルーはお豆腐と混ぜた料理のようですね。正式にはタシヤーだそうです。
このレシピの生い立ち
何だかんだ言って、沖縄料理ってやっぱりそそられますよね。みんなの大好きなおそうめんを利用したメニューです。ちなみに味付けは、ほぼゴーヤチャンプルー（ID：22593723）と一緒です。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは長さ５cm程度に切り分け、玉ねぎとニンジンは皮を剥き、ごく細めにくし切りにする。ニンニクは荒めにみじん切りする。
- 2
お鍋にたっぷりのお湯を張り、沸騰したらそうめんをゆがく。吹きこぼれる寸前で麺を氷水に移し、よく洗って表面のぬめりをとる。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をしき、①の玉ねぎやニンジン、ニンニクを炒める。このときは弱火でじっくり火をとおすイメージ。
- 4
ちなみに炒め油には、わざわざサラダ油を使わず、ツナ缶の漬け油を利用するのもいいかも。
- 5
さらにツナ缶も加え、全体的によく炒め合わせておく。
- 6
②のそうめんとニラを加え、料理酒と本だしと共にさっくり混ぜ合わせたら、適当なお皿に盛る。※あまりじっくり炒めない。
- 7
黒コショウを思った３倍量これでもかと振りかけ、お好みで削り節を散らし飾り付けする。
コツ・ポイント
そうめんをごく固めに茹でることがまず肝要ですね。それから水分をよく絞って、軽く油をまとわすことで、そうめんを炒めてもダマにならなくなると思います。ちなみにそうめんは手延べのものがオススメです。
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