汚れがある部分をスプーンなどで削り取り、水洗いする。

砂糖が溶けたら生姜を入れ天地返ししながら中火で煮ていく。

1/3の水分になるまで煮る。

水分が1/3になったら、ちりめんじゃこを入れて弱火で水分がなくなるまで煮詰める。

写メぐらいになったら→９

炒りごまを入れ混ぜる。

火を止め、粗熱が取れたら容器に移し、冷蔵庫保存。

一部を使い切れる量に小分けして、冷凍室で約２ヶ月保存できます。
食べる分だけ冷蔵庫で自然解凍する。