なかみ汁でモーイ豆腐

なかみ汁でモーイ豆腐-レシピのメイン写真

なかみ汁でモーイ豆腐

オキハム @okiham_86

いわゆる海藻のテリーヌ!?

このレシピの生い立ち
モーイ豆腐の「モーイ」とは「いばらのり」のことです。沖縄県の郷土料理で法事や祝いの時によく作られており、組み合わせる具材や味付がそれぞれの家庭にありました。
今回はオキハムの「なかみ汁」を使って、手軽に作れるよう考案してみました。

いわゆる海藻のテリーヌ!?

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モーイ豆腐の「モーイ」とは「いばらのり」のことです。沖縄県の郷土料理で法事や祝いの時によく作られており、組み合わせる具材や味付がそれぞれの家庭にありました。
今回はオキハムの「なかみ汁」を使って、手軽に作れるよう考案してみました。

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いわゆる海藻のテリーヌ!?

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モーイ豆腐の「モーイ」とは「いばらのり」のことです。沖縄県の郷土料理で法事や祝いの時によく作られており、組み合わせる具材や味付がそれぞれの家庭にありました。
今回はオキハムの「なかみ汁」を使って、手軽に作れるよう考案してみました。

いわゆる海藻のテリーヌ!?

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モーイ豆腐の「モーイ」とは「いばらのり」のことです。沖縄県の郷土料理で法事や祝いの時によく作られており、組み合わせる具材や味付がそれぞれの家庭にありました。
今回はオキハムの「なかみ汁」を使って、手軽に作れるよう考案してみました。

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材料

2～3人分

なかみ汁 1パック
モーイ（乾燥）１５ｇ
枝豆３０ｇ
カラーピーマン（４㎜角） 1/4個
しょうゆ小さじ1
サラダ油小さじ２

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作り方

1
お祝いやおもてなしに代表的な「中味汁」のレンジで温めて食べられる食べきりサイズ。
2
モーイは水で戻し、よく洗って水気をきる。
3
なかみ汁は具と汁に分け、具は細かく刻み、フライパンで水気を切ったモーイを炒める。
4
なかみの具と汁を加え、しょうゆ、ピーマン、枝豆を加え、３分程煮詰め全体が馴染んだら器に入れて冷やし固める。

コツ・ポイント

モーイ（イバラノリ）を煮詰めるので、自然に固まります。
海外の方が食べた際、テリーヌのようと表現していました。

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オキハム @okiham_86

2024/07/19 05:00に公開

沖縄の緑豊かな自然に囲まれた読谷村にある食品製造会社「オキハム」です。オキハムは琉球料理のユネスコ無形文化遺産登録と首里城復興を応援しています。HP:http://www.okiham.co.jp　オキハムネットショップhttps://okiham.shop-pro.jp/松本料理学院院長松本嘉代子監修「琉球料理のきほん」https://okiham.co.jp/ryukyuryouri/

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