冷蔵庫から出した卵を、おしりを軽く割って、鍋に入れる。

水を被るくらい入れ、沸騰したら6分茹でる。

鍋からあげ、水を替えながら触れる程度まで冷やしてから、殻を剥く。

補足:6分で超半熟の時もあり。卵を出して常温に戻してから6分か、出してすぐは7分が無難か。