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茗荷の甘酢漬け
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茗荷の甘酢漬け-レシピのメイン写真

茗荷の甘酢漬け

ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
神奈川県

たくさん頂いたので新鮮なうちに漬けました

このレシピの生い立ち
朝とり茗荷を頂いたのですぐに処理して甘酢漬けにすると長くいただけます
紅い茗荷の色はくすんできます。

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材料

  • 茗荷 300g
  • 酒 80g
  • さとう 60g
  • l塩 小さじ1
  • 酢 150g
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作り方

  1. 1

    茗荷を沸騰した湯でさっと茹でると色が緑になります、酒、砂糖、塩を鍋に入れ混ぜ火にかけ砂糖が溶けたら火を止めて酢を入れる。

    • 茗荷の甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    調味料を用意しておいてこの中に入れると茗荷の色が紅くなります、冷めるまで置いて冷蔵庫で冷やす。

    • 茗荷の甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    ランチの冷やし中華にスライスしてのせてます。

    • 茗荷の甘酢漬け作り方3写真

コツ・ポイント

調味料を用意しておいてから茗荷を茹でる。太い時は縦半分に切り茹で、すぐに調味料に漬け混ぜる。

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ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
2024/07/20 05:37に公開
神奈川県
1952年生まれ料理教室歴40年、70歳でお教室を止めるつもりが、熱心な生徒さんと、今は老後の楽しみと未だにお料理、お菓子、パン作りに試作、研究を続けているので、1クラス月1回お教室を続けてます、去年今話題の「発酵食」の勉強をして資格を取りました、今までも発酵食の勉強はしてきましたが、教えるからにはと各々の資格を持ってます今使ってないレシピや簡単に出来る作り方などクックパッドさんに投稿してます少しでもお役にたてれば幸いです
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みょうが 酒

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