サバメンチ
平中なごん @cook_40359144
ひき肉の代わりにサバ缶を使ったお魚メンチカツ☆
このレシピの生い立ち
すでに世の中にあるかもしれませんが、ふと思い立ち、ひき肉の代わりにサバ缶（さばの水煮）を使った、お魚のメンチカツを作ってみました！
さらにサバ缶に合いそうな細ネギも加えて。
鯖の味が濃厚でお魚好きな方には気に入っていただける美味しさですよ☆
サバメンチ
ひき肉の代わりにサバ缶を使ったお魚メンチカツ☆
このレシピの生い立ち
すでに世の中にあるかもしれませんが、ふと思い立ち、ひき肉の代わりにサバ缶（さばの水煮）を使った、お魚のメンチカツを作ってみました！
さらにサバ缶に合いそうな細ネギも加えて。
鯖の味が濃厚でお魚好きな方には気に入っていただける美味しさですよ☆
作り方
- 1
タマネギ、ニンニク、細ネギはみじん切りに、付け合わせのキャベツは千切りにする。大根はすりおろす。
- 2
サバ缶、卵、タマネギ、細ネギ、ニンニク、パン粉、小麦粉に塩、胡椒、一味、山椒、醤油、料理酒を加え、粘り気が出るまで混ぜる
- 3
扁平な球状に整形した②にパン粉をまんべんなく付ける。
- 4
フライパンか鍋でたっぷりの調理油を適温（※菜箸を入れて泡が立つ程度）まで熱する。
- 5
油に③を投入。ころもが狐色になるまで揚げ、キッチンペーパーなどで余計な油をとる
※通常のメンチよりも崩れやすいので注意！ - 6
お皿に付け合わせのレタスとともに盛れば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
料理酒は普通の日本酒でも可。
通常のメンチカツよりも崩れやすいので注意！ もったいないけど、サバ缶の水気はなるべくとっておく。
揚げる油は菜箸を入れて泡が立つ程度まで熱する。
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