煮干し　かつおを600W 1分チン。鍋に水　酒いれて70℃にして　こんぶ　青ネギを一緒にれて30分寝かせる。

にんにく　煮干し3匹　ネギをラードで揚げる。茶色にする

だしのネギ　昆布を外し　煮干しだけにして2分以上キープ。

醤油　鶏がら　生生姜　砂糖　ホタテだしをいれて煮る。

香味油と調味料を合わせて麺を入れ、ネギ　海苔　チャーシューを乗せたら完成。