鶏の旨みとあっさりした茄子で、冷やしそうめんが栄養プラスでいただけます。夫も美味しいとのこと。お試しください。

このレシピの生い立ち
実家の母のうどんつゆは、鶏と野菜がいろいろ入っていて、とくに玉ねぎの甘みが効いてました。夏休みの思い出の味です。茄子そうめんというのも作ってみたかったのですが、とりあえず茄子の皮を剥いて、細く切って組み合わせてみました。