水晶豚＆水晶茄子 おかわかめの冷製
guzavie @cook_40127434
冷たくてトゥルントゥルンの涼しい一皿。
滑るように無くなりました。
歯がなくても大丈夫。
このレシピの生い立ち
滑らかな食感のものだけを集めてみました。
水晶豚＆水晶茄子 おかわかめの冷製
冷たくてトゥルントゥルンの涼しい一皿。
滑るように無くなりました。
歯がなくても大丈夫。
このレシピの生い立ち
滑らかな食感のものだけを集めてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子（白茄子）は皮を剥き、短冊切りにして、塩を振り、10分置いて水洗いをして水気をよく拭き取ります。
-
- 2
茄子に片栗粉をまぶして沸騰した鍋に入れ、透き通るまでしっかり茹でてから、冷水で冷やします。
-
- 3
２をざるにあげて冷蔵庫で冷やしておきます。
- 4
豚肉は、塩、胡椒を振り、片栗粉を薄く全面につけます。
-
- 5
再度お湯を沸かしてオカワカメを入れてすぐに取り出して冷水で冷やして水気を切ります。
- 6
5に豚肉を入れて煮えてきたら冷水にとってからざるにあげて水気を切ります。
- 7
お皿に豚肉とおかわかめを盛り付けて、冷蔵庫で冷やします。
- 8
食べる前に７に茄子を盛り付けて、長葱のオイル漬けと茗荷などを散らしました。
ポン酢等でも。
つくれぽ
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