豚こまで手軽に塩麹でジューシーに♪
このレシピの生い立ち豚こまメインの発酵おかずを作りたくて考えました
豚こま肉をフライパンに入れる。塩麹と水を加えてよく混ぜる。そのまま10分おく。
玉ねぎは薄切りにする。
豚こま肉に油を加えて混ぜる。片栗粉を加えて混ぜる。
フライパンに玉ねぎを加える。玉ねぎが豚こま肉の下になるように置いてフタをして弱火で3分加熱する。
全体を混ぜて再びフタをして3分加熱する。
☆を加えて中火で炒めて水分を飛ばす。
器に盛り付けレタス（分量外・適宜）を添える
塩麹は水を加えるとむらなく下味がつられます。火加減は最初は弱火で玉ねぎの甘みを引き出します
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