こんにゃくを横半分に切り、7ミリ幅の短冊切りにする。縦に2本、横に2本、隠し包丁を入れる。【TOP画像参照】

小鍋にお湯を沸かし、1を入れ3分茹でてあくぬきをする。ザルにあげてしっかり水切りをする。

15センチのフライパンを弱めの中火にかけ、ごま油を入れて2を入れて両面焼き付けるように焼く。

つゆ、砂糖、みりん、酒、ほんだしを入れ、何回か裏表に返しながら味を染み込ませる。

汁気があと少しになったらすりごまを入れて煮詰めて出来上がり！しばらく置いておくと味がより染み込みます。