鶏肉に軽く塩胡椒をして10分程度置く。ジャガイモは、皮を剥き半分に切る。他の野菜を準備する。

フライパンを中火で温める。油を敷き、鶏肉の水分を拭いてから皮面を下にして焼き色がつくまで焼く。

皮面がカリカリに焼けたら、皮面を上にして別の容器に移して冷まし、食べやすいサイズに鶏肉をカットしておく。

鶏肉を取り除いたフライパンに野菜を入れ（にんじん・ジャガイモを入れ全体に油を回す。その後、玉ねぎを軽く炒め鍋に移す。

4の鍋を中火にかけ、野菜の上に3の鶏肉と切れ目を入れたソーセージを入れ、水全量と塩の半量とローリエを入れ強火で沸騰させる

10分経過したら、カットトマトを入れ、残りの塩を入れ20分弱火で煮たら火を止め味を見る。（塩味が足りなければ塩を足す）

ブラックペッパーを入れて軽くかき混ぜて蓋をして10分置く。

蓋を開け軽くかき混ぜてから、さらに盛り付ける。