アールグレイシフォンケーキ
クローバースイーツ @cook_40408768
ふわふわアールグレイシフォンケーキにレモンクリームを添えてレモンティー風にしました
このレシピの生い立ち
ふわふわのシフォンケーキが作りたくて
アールグレイシフォンケーキ
ふわふわアールグレイシフォンケーキにレモンクリームを添えてレモンティー風にしました
このレシピの生い立ち
ふわふわのシフォンケーキが作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる
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- 2
ハンドミキサーを回しながらサラダ油を入れてしっかり混ぜる
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- 3
煮出したアールグレイを入れて混ぜる
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- 4
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるいいれてから茶葉も入れて混ぜる
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- 5
卵白に塩を入れてほぐしてからグラニュー糖を3回に分けて入れてその都度よく混ぜてツノが少し垂れるくらいまで泡立てる
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- 6
4にメレンゲの1/3くらいを混ぜる
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- 7
残りのメレンゲの1/3くらいを混ぜる
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- 8
残りのメレンゲを入れて底からメレンゲの白いところが無くなるまで手早く混ぜる
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- 9
型に低い位置から流し入れてゴムベラでぐるぐるとする
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- 10
200度に予熱したオーブンに網に乗せて入れて170度に下げて45分ほど焼く
- 11
割れ目に焼き色がついたら焼き上がり。逆さまにして3時間以上冷ます
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- 12
全卵、グラニュー糖、バター、レモン汁を合わせて湯煎にかける
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- 13
トロミがつくまで混ぜる
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- 14
氷水に当てて冷やす
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- 15
14と同量のホイップクリームを混ぜる
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- 16
シフォンケーキが完全に冷めたらスパテラ等で型から外して8等分にカットする
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- 17
15を絞って完成
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コツ・ポイント
シフォンケーキに使うアールグレイはアールグレイ茶葉3gにお湯100gを入れて蓋をして3分蒸らして90gを計って冷ましておいてください
アールグレイは製菓用の細かいものを使っています
つくれぽ
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