作る前日
①お肉の重さを確認
②ローズマリーを洗って、キッチンペーパーで水気を取る
③にんにくは、厚めにスライス

全体を数箇所フォークで刺す

お肉の1%の量の塩と黒胡椒を豚肉にまぶす

ジップロックに入れて、ローズマリーとニンニクを加える

オリーブオイルを回しかけ、揉みこんで、半日～1日ほど冷蔵庫で寝かせる

作る当日
①豚肉を冷蔵庫から出し、常温で1時間放置
②ジャガイモ・お好みの野菜を耐熱皿に並べる(今回はカリフラワー)

①180℃でオーブン予熱
②ジャガイモお好みの野菜の上に、お肉、袋に残ったオイル・ニンニク・ローズマリーを置く

180℃で25分加熱し、裏返して更に15分加熱後、肉の中心温度が65℃以上なら、オーブン庫内に1時間程、置き予熱で火入れ

★の材料を混ぜ合わせて、ソースを作る

スライスしたお肉、ジャガイモ・お好みの野菜・ニンニクを乗せて、残ったオイルを回しかけ、お好みで⑩のソースをかけて、完成☆

今回は骨付きだったので、骨を取り除いてから、スライスしています。余ったら翌日、レンチンして食べると美味しいです。