きゅうりと茗荷の梅あえ
クックC36UFD☆ @cook_40123790
きゅうりをさっぱり梅じたてて味わってください。
このレシピの生い立ち
梅仕事で干した梅の味見した残りを活用したのがはじまり。
結構美味しかったのでそれ以降レギュラーメニューです。
きゅうりと茗荷の梅あえ
きゅうりをさっぱり梅じたてて味わってください。
このレシピの生い立ち
梅仕事で干した梅の味見した残りを活用したのがはじまり。
結構美味しかったのでそれ以降レギュラーメニューです。
作り方
- 1
きゅうりを半分に割ってから斜めに薄切り
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- 2
きゅうりを小さじ1/2位で塩もみ
-
- 3
茗荷も斜め薄切り
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- 4
柔らか梅なら潰す
硬い梅はスライス -
- 5
塩もみしたきゅうりの水分をしぼる
-
- 6
きゅうりと茗荷と梅と混ぜる
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- 7
白だし、お酢、レモン汁、ハチミツをまぜる
-
- 8
器に移し刻んだ大葉を乗せて冷蔵庫で冷やす
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コツ・ポイント
梅の風味が大事
できれば減塩ではなく塩分18%などの酸っぱい梅がおすすめです。
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