ウインナーはあらかじめ小さめにカットしておき、軽く炒めておく。

ボールにキャベツ、薄力粉、だしの素、水、玉子を加えてよくかき混ぜておく。

フライパンにサラダ油を引いて、混ぜた具材の2/3を流し込み成形する。まだ火はつけない。

その上に炒めたウインナーを均等に並べる。

その上から残り1/3の具材を回しかけ、更に成形し、ここで火をつける。片面中火で5〜8分目安。

裏面に火が通り焦げ目がついたら、そのままフライパンの蓋にスライドさせる。

蓋にあげたら、フライパンにひっくり返して戻し、裏面も焼く。5〜8分目安。
この返し方のほうが崩れず簡単に裏返せる。

再度、裏返して2〜3分火を通す。箸で突いて液体が出てこなければオッケー。

大きい目の皿に盛り付ける。
最初に焼いた面を上向きに。

上からソースとマヨネーズをかける。量はお好みで。

最後にかつお節と青のりをかけたら完成です。熱々をいただきましょう。