小松菜をゆでて、水に取り冷ます。(お湯はとっておく)。ゆで時間は小松菜の硬さで変えてください。

１センチ幅ぐらいに切ってよく絞り、めんつゆ(ストレート)をかけておく。

小松菜をゆでたお湯でそうめんをゆでる。(小松菜をゆでたお湯を使うと節約に)　水にとってよく洗い、ザルにあげて水気をきる。

小松菜ともみのり(きざみのりなど)をのせて、めんつゆをかけたら出来上がり。