・漬けダレの材料A: を小鍋に入れ、ひと煮立ちする。

・耐熱ポリ袋に鶏むね肉と漬けダレを入れる

・低温調理する。
・TESCOM芯温スマートクッカーでは６３℃３０分
・BONIQ肉厚３５㎜６３℃２時間１０分

・低温調理が完了したら、氷水で急冷する。
・冷蔵庫に一晩置く

・翌日、バットにあけ、漬け汁と分ける。
・電動スライサーで１．８㎜にスライスする。
・つけ汁を軽く煮詰めておく。

・ネギ塩ダレの材料をボウルに入れ、良く混ぜておく

・器にご飯をよそい、薄切り鶏チャーシューを敷き詰め、タレをかける。
・ネギ塩ダレを添えて「鶏チャーシュー丼」　完成！