皮ごと蒸すだけ、の簡単サラダです。
このレシピの生い立ち皮つきのかぼちゃサラダを食べたくて、蒸してみました。
かぼちゃを皮つきのまま3センチ角に切り、蒸し器で12分蒸す。
熱いうちに器にとり、器の中でフォークでつぶす。（一つつぶしてみて皮がかたければ、もう２，３分蒸す。）
熱いうちに塩こしょうし、粗熱がとれたら、マヨネーズを混ぜる。
余談ですが、『フライパンにのせて使う蒸しプレート』が便利です。かぼちゃのあと、ナス、インゲンなども蒸しています。
クックパッドニュース「 「「「【管理栄養士監修】青椒肉絲の献立に合うおかず20選！」に掲載いただきました。
皮はβカロチンやポリフェノールたっぷり。皮の食感が気になる場合は、皮を1/2ほど切り落としてください。
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