ひじきは袋に書いてある通りに水で戻し、水を切っておく。
大豆の水煮は、洗って水を切る。
干し椎茸は別ボウルに入れぬるま湯で戻しておく。

人参は細切り、糸こんにゃくはざっくりと長さを切っておく。干し椎茸も細切りにし、戻し汁は残しておく。

鍋に油を熱し、人参、大豆、糸こんにゃく、干し椎茸を入れて炒める。人参に火が通ったらひじきを入れて1〜2分炒める。戻し汁と⭐︎の調味料をいれて弱めの中火（軽くぐつぐつする程度）にして蓋をし、10〜12分ほど煮る。味が濃くなる前に火を止め、粗熱が取れたらざるにあげて煮汁を切る。

ひじきを煮ている間にきゅうりを細切りにし、少し塩を振り(分量外)しばらくしたら軽く絞る。ロースハムも薄切りにする。ひじきが冷めたらきゅうりとロースハムを入れ、マヨネーズとこしょうで味を整える。食べるまで冷やしておくとよい。