カツオの竜田揚げ
カルロス3世 @cook_108311339
旬のカツオをサクッと食べれて、子供ウケも良いです。
おつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
竜田揚げを作ろうとスーパーに行くも、たまたま良い鯖が無くて。
じゃあカツオの柵使ってやってみようと思いました。
カツオの竜田揚げ
旬のカツオをサクッと食べれて、子供ウケも良いです。
おつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
竜田揚げを作ろうとスーパーに行くも、たまたま良い鯖が無くて。
じゃあカツオの柵使ってやってみようと思いました。
作り方
- 1
カツオは1〜1.5cm幅で削ぎ切りにしてバットに並べます。
- 2
カツオのバットに麺つゆの元に生姜を入れたつけ汁を入れて30分ほど漬けておきます。
- 3
鍋にサラダ油を入れて熱します。
- 4
片栗粉を別のバットに広げておき、漬けたカツオを1枚毎に丁寧に粉をまとわせます。
裏表、横も丁寧にまぶします。 - 5
片栗粉をまとわせたカツオを、180℃の油で揚げます。
- 6
両面がきつね色になるまで揚げて、出来たものから網などに上げて油を切ります。
- 7
お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
揚げたても、少し置いたものも美味しいです。
味付けも麺つゆなので特にコツはないです。
油に入れる時には、そっと入れて火傷にご注意下さい。
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