ボロネーゼパスタ
ヨヨヨッキー @cook_40426899
肉肉しいけど、野菜もたっぷり!
野菜の甘みが美味しいボロネーゼパスタです
このレシピの生い立ち
休みの日のランチに、塩パンを買ったのでパスタにしたかったが、普段作らない系のパスタにしようと思い
ボロネーゼパスタ
肉肉しいけど、野菜もたっぷり!
野菜の甘みが美味しいボロネーゼパスタです
このレシピの生い立ち
休みの日のランチに、塩パンを買ったのでパスタにしたかったが、普段作らない系のパスタにしようと思い
作り方
- 1
※デミグラスとトマトペーストはこちらを使用
- 2
鍋にたっぷりの水を入れ、湯掻き用の塩を入れて沸かす
- 3
玉ねぎを1cm角に切り、にんじんを千切りにする
ニンニクはみじん切りにする - 4
玉ねぎとにんじんをミキサーにかけて細かくする
※1/3くらいはペーストになるくらい - 5
4を、小鍋に入れて炒める
- 6
フライパンにオリーブオイルを敷き、ミンチ肉をそのままの形で入れて、両面に焼き目がつくくらいまで焼く
塩胡椒はふっておく - 7
ミンチ肉を砕き、デミグラスソース・トマトペースト・水・炒めた玉ねぎ、にんじんを投入し混ぜながら少し煮る
- 8
コンソメ・オイスターソース・ケチャップ・味の素を混ぜ合わせて煮詰めながら入れていく
最後に和三盆糖を入れて味を整える - 9
パスタは表示時間より1分短く茹で、茹で上がったらフライパンに投入し混ぜ合わせる
仕上げにオリーブオイルをひと回しかける - 10
お皿に盛り付け、冷凍してあるパスタを飾り付けて出来上がり
コツ・ポイント
ミンチ肉は最初から砕かすに塊のまま焼き目をつける
焼き目が美味しさにつながる
玉ねぎとにんじんは1/3程はペースト状にする為、短い時間で野菜の甘みたっぷりのソテーにできる
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