玉ねぎを1cmの半月切。キャベツは適当に切る(大きくてよい)。しょうがは好みの切り方で。

牛すじは、一口大に切る。できれば下ゆですると　よりおいしい。

なべ底に野菜を四分の一ぐらいしき、その上に肉をのせる。更に野菜、肉、野菜と重ねて入れる。大体でよい。

〇の調味料を全体にかける。酒も同様に全体にかける。

蓋して強火。蒸気が出たら蓋したままトロ火で1時間煮込む。たまに混ぜてかまう。

火が通ったら完成です。