卵は卵黄と卵白に分けておく。卵白は泡立て用のボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。

②に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてダマがなくなるまで混ぜる。

別のボウルに卵白とグラニュー糖をティースプーン1杯分加えて、ハンドミキサーで全体が泡状になるまで泡立てる。

残りのグラニュー糖を2回に分けて加え泡立て、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る。

③の生地に⑤のメレンゲを一度に加えて、ゴムベラで底をすくい上げるようにしてムラなく混ぜる。

※ここでメレンゲの泡が潰れると膨らまない原因になるため、手早く行い混ぜすぎないようにします。

フライパンをしっかり温めてから3秒程濡れ布巾の上に置き、温度を下げる。そこに生地をレードルで3等分にこんもりとのせる。

※まずは2/3量を3か所にのせて、残りをその上にのせると生地に厚みが出る。

※生地がくっつきやすい場合は、オイルを薄く塗って温めたフライパンに生地をのせる。

※ホットプレートの場合は、160℃に設定する。

蓋をして弱火で4分30秒焼き、フライ返しを使い優しく裏返す。再び蓋をして弱火で4分～4分30秒焼く。

焼き上がりは生地の側面を指で触ってみて、生地がくっついてこなければOK。

別のフライパンでベーコン、卵2個を入れ焼いておく。

皿にパンケーキ3枚を置き、その上に⑭をのせて完成！