大きめのお鍋で濃度１％の塩を加えたお湯（分量外）をたっぷり沸かし、ほうれん草を茎の部分から下茹でする。

茎の部分を３０秒ほど茹でたら、その後葉の部分もお湯に入れ、全体で約一分くらい茹でる。その後氷水に浸す。

ほうれん草の水分をよく絞って、長さ５～１０cmほどに刻む。ベーコンは厚さ３～５mmくらいにスライスする。

熱したフライパンにオリーブ油を注ぎ、ベーコンを炒める。ベーコンに香ばしい焼き色がついたら、さらにほうれん草も加える。

全体的に油が馴染んできたらコーンも加え、塩コショウとニンニクで味を整える。さらに白ワインも加えフランベする。

最後にバターを溶かし風味をつけて完成。