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柔かしっとりローストビーフ
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柔かしっとりローストビーフ-レシピのメイン写真

柔かしっとりローストビーフ

おまる食堂
おまる食堂 @cook_108347417

少し手間ですがやはり表面を焼き付けると旨味が逃げずにしっとり柔らかに出来ます♪

このレシピの生い立ち
参考はコウケンテツさんとこうせい校長の動画です

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おまる食堂
おまる食堂 @cook_108347417

少し手間ですがやはり表面を焼き付けると旨味が逃げずにしっとり柔らかに出来ます♪

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材料

2人分
  • 牛ランプ（モモ肉） 500g
  • 塩 適量
  • ★砂糖 小匙1
  • ★みりん 大匙2
  • ★赤ワイン 大匙2
  • ★醤油 大匙1
  • ★酢 小匙.05
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作り方

  1. 1

    牛モモ肉を全面焼き付ける
    （肉には前日に塩を振っておく）

    • 柔かしっとりローストビーフ作り方1写真
  2. 2

    ジップロックにいれ低温調理器で60℃2時間

  3. 3

    終わったら低温調理器からとりだし、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる

  4. 4

    〜〜ソース〜〜
    肉を焼き付けたフライパンで★調味料を加えて煮詰める

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おまる食堂
おまる食堂 @cook_108347417
2024/08/08 12:52に公開

このレシピのキーワード

ローストビーフ もも肉 赤ワイン

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