米粉100%‼️ブルーベリースコーン
mimo @cook_40079080
重ね作業ナシ☆米粉100%でもキシキシ感ゼロのしっとりサクサクスコーンです(*ˊ˘ˋ*)
フープロ使用OK✨️(②〜④まで)
米粉100%‼️ブルーベリースコーン
重ね作業ナシ☆米粉100%でもキシキシ感ゼロのしっとりサクサクスコーンです(*ˊ˘ˋ*)
フープロ使用OK✨️(②〜④まで)
作り方
- 1
バターは1cm角に切り、冷凍ブルーベリーは米粉(分量外・少量)をまぶし冷凍庫へ
○の材料を小ボールに入れて混ぜ、冷蔵庫へ - 2
ボールに★の材料を入れ軽く混ぜ、角切りのバターを入れます
- 3
スケッパーを使ってバターを細かくしていき、ある程度細かくなったら両手(指全体)ですり合わせ砂状にします
(サブラージュ) - 4
3に卵とヨーグルトを合わせたものを加え、切りまぜします
- 5
ボロボロっとした状態になったら冷凍しておいたブルーベリーを加え混ぜ合わせます
オーブンを220度で予熱開始 - 6
ラップに5を置き3〜4センチの厚さになるように丸型もしくは四角形にまとめます
- 7
6を8当分にカットし、クッキングシートを引いた天板に並べ塗卵します
- 8
200度で15分焼成
焼き上がり5分前に前後を入れ替えます - 9
焼き上がったらシートごと網の上に乗せて冷ます
(焼き上がり直後はブルーベリーがくっついてる事がある為)
コツ・ポイント
✲冷凍フルーツは生地に入れる直前まで冷凍庫に入れて置いてください
✲フルーツを入れてからオーブンに入れるまでの時間は、なるべく短時間に☆
→フルーツが溶けて生地がベチャっとしてしまうので、早めに余熱をしておくのがオススメです(*ˊ˘ˋ*)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23973903
