材料。カニ身は缶詰やカニカマでも美味しいです。卵は炒り卵にしておき、長ネギは青い部分も荒みじんに切っておきます。

フライパンを熱してサラダ油を入れ、ネギを強火で20秒ほど炒めて香りをだす。色も鮮やかになります。

ご飯、カニ身、炒り卵を入れて強火で油を全体にまわす感じにザッザッと混ぜる。（こねないように注意）

塩、コショウを加え、フライパンをあおりながら混ぜる。カニの味が分かるようにコショウは少なめに。辛党の方はコショウ多めで。

お皿にフワッと盛り付けて完成！シンプルな味付けなのでペロリと食べられますよ。