豚レバーを薄切りにし牛乳に浸して30分程おく。軽く洗って水気を拭きとり、塩・こしょう少々と片栗粉(分量外)を薄くつける。

キャベツ・ピーマン・にんじんを食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。
★を混ぜておく。

フライパンに油を入れて熱し、にんにくを入れて香りが立ったら1を入れ、色が変わるまで焼く。

キャベツ・ピーマン・にんじんを加えて、少ししんなりするまで炒める。

★を入れて強火で数分炒めたら火を止める。

お皿に盛り、ねぎをちらす。