肉下味
みりん、酒・・各大さじ1と1/2
塩・・小さじ1/4
片栗粉・・大さじ2

中華タレ
醤油・・大さじ2
砂糖・水・・各小さじ4
中華だし・・小さじ2
白すりごま・・小さじ1

★酢・・大さじ1
★水・大さじ1
★ごま油・・・大さじ1
★おろししょうが・・小さじ1/2

小鉢などに中華だれ、★の調味料を混ぜ合わせる。

鶏肉はペーパーなどで水気を拭きとり、ビニール袋に入れて片栗粉を加える。
袋の口をしっかり閉じ、よく振って片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、2の鶏肉を並べ入れる。中火で3-4分ほど焼き、裏返す。さらに3分焼いて表面に焼き目を付ける。