ご飯が進む☆簡単ゴーヤそぼろ
CloveRキッチン @cook_40113379
ゴーヤ1本とミンチがあれば、あっという間に完成♡もう一品欲しい時にぜひどうぞ。白ごはんにぴったりの副菜です。常備菜にも。
このレシピの生い立ち
母が作るゴーヤのきんぴらに合いびきミンチを加えてボリュームを出してみたら大正解♪お肉の旨みが加わって、これだけで白ご飯が進みます。お弁当にも◎！
ご飯が進む☆簡単ゴーヤそぼろ
ゴーヤ1本とミンチがあれば、あっという間に完成♡もう一品欲しい時にぜひどうぞ。白ごはんにぴったりの副菜です。常備菜にも。
このレシピの生い立ち
母が作るゴーヤのきんぴらに合いびきミンチを加えてボリュームを出してみたら大正解♪お肉の旨みが加わって、これだけで白ご飯が進みます。お弁当にも◎！
アプリでひらく作り方
- 1
薄切りにしたゴーヤをざるに入れ塩を振りかける。全体を揉み込み、５分放置し苦みを出す。→塩分をさっと洗い流して水気を絞る。
-
- 2
ごま油（大1.5）を引いて温めたﾌﾗｲﾊﾟﾝにゴーヤを入れ炒める。油が回ってしんなりしてきたら一旦取り出す。
-
- 3
同じフライパンにごま油（大0.5）を引き、ミンチとしょうがﾁｭｰﾌﾞを入れてさっと炒める。
-
- 4
ミンチに火が通ったら、ゴーヤをﾌﾗｲﾊﾟﾝに戻す。弱火にして★の調味料を加えて全体を混ぜる。
-
- 5
落とし蓋をして約3分ほど蒸し焼きにする。時間が経過したらお好みで鰹節をかけて混ぜれば完成です。
-
- 6
器に美しく盛り付けて、さぁ召し上がれ♪箸休め、白ご飯のお供にサイコー(*´▽｀*)
-
コツ・ポイント
●ｺﾞｰﾔの苦みが苦手な方は、ﾜﾀをしっかり取り除いてください。
●ｺﾞｰﾔとﾐﾝﾁは一緒に炒めてもOK。（ｺﾞｰﾔを炒め、脇に寄せてﾌﾗｲﾊﾟﾝの中央でﾐﾝﾁの順）
●ｺﾞｰﾔの歯ごたえを楽しみたい方は、蒸し時間を短くするといいでしょう。
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