麻薬たまご
レイヤカレー @cook_40638384
話題の麻薬たまご、アレンジしてみました。半熟のたまごに、ニラが相性抜群！！
このレシピの生い立ち
ククパレシピに載っている麻薬たまごの味がなにか物足りなく…
ネットで観た麻薬たまごの作り方をアレンジしたら激うま麻薬たまごに変身しました！
麻薬たまご
話題の麻薬たまご、アレンジしてみました。半熟のたまごに、ニラが相性抜群！！
このレシピの生い立ち
ククパレシピに載っている麻薬たまごの味がなにか物足りなく…
ネットで観た麻薬たまごの作り方をアレンジしたら激うま麻薬たまごに変身しました！
アプリでひらく作り方
- 1
⚠卵は必ず常温に戻しておく。冷えてる状態から茹でると殻が綺麗に剥きにくいです。
- 2
水が沸騰したら火を少し弱めて、そこに適量の酢を入を入れ、おしり側に軽くヒビを入れた卵を6分茹でる。
- 3
(ヒビを入れる時は、大きめの硬いスプーンで軽く叩くと綺麗にヒビが入ります)
- 4
卵を茹でてい間に、白ネギ1本、玉ねぎ中半玉をみじん切り、ニラを5mm程に切る。
-
- 5
卵が茹で上がったらお湯を捨て水で少し冷やす。卵10個を剥く。
写真ぐらい柔らかいとトロッとして美味しいです。 -
- 6
計量カップなどで、水150cc、醤油150cc、砂糖大さじ2、鷹の爪2本の種を抜き取った物をちぎり入れる。
- 7
卵を漬ける器に、切った野菜、つけ汁、ゆで卵を入れ、全体的に優しく混ぜて、粗熱が取れたら冷蔵庫で1晩休ませて出来上がり！
-
コツ・ポイント
ニラは調理バサミでまとめて切ると早いです。(洗い物増えるけど)
辛いのが苦手な方は唐辛子を減らして砂糖多めにしても◎
卵は6分茹でて冷蔵庫で冷やしてこのトロトロ具合です！容器が小さい時はたまにひっくり返して漬けてください。半熟激推し！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23983281
