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大根を厚み1cmで切る
大根がかぶるくらいの水と1、米大さじ1を鍋に入れ、15分下茹で(箸がすっと通るまで)
調味料、おろし生姜を合わせておく
強火で鶏肉の表面を焼いたら2と沸騰したら落し蓋をして弱めの中火で20分コトコト煮込む
しばらく放置し染み込んだら完成
半熟ゆで卵を入れて汁をかけながら食べても美味しい
卵なしで鶏肉増量でも
半熟ゆで卵は沸騰した湯に卵を入れ7分→冷水につける
大根は1晩寝かせるとより美味しい
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