もも肉は皮を下にして包丁の背でトントン叩き、大きめの1口大に切り分ける。

ボールにもも肉と☆を入れ手でしっかり揉み込む。

ラップをして30分程度置いて味を染み込ませる。
(夏場は冷蔵庫へ)

卵を加えしっかり揉み込む。
(1分以上しっかり)

まずは小麦粉を加えしっかり混ぜる。

さらに片栗粉を加えしっかり混ぜる。
(粉は揚げる直前に混ぜること)

160～170度に余熱した油に5～6切れぐらい入れ4～5分揚げ、残りも揚げ取り出しておく。(余熱で中まで火を通す)

油の温度を180～190度に熱し、１度に戻し入れたら2～3分ぐらいこんがりするまで揚げたら出来上がり！

※ 2度揚げが面倒な場合は170度で6～7分ぐらいからりと揚げてもok