茄子の蒲焼き丼

Name: 茄子の蒲焼き丼
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ２本; 小麦粉 適量; 炒め油 大さじ２; ご飯 １人分; 細ねぎ（小口切り） １／２本分; 山椒粉 少々; 醤油 大さじ２; 酒 大さじ２; 味醂 大さじ２; きび砂糖 大さじ２

Gonbao @gonbao

茄子であることを黙って食べさせれば、人によっては鰻で通用するレベルです。

参考レシピ：
うなぎもびっくり茄子の蒲焼き丼
https://www.youtube.com/watch?v=4sGkRwenm68

茄子の蒲焼き丼
https://www.youtube.com/watch?v=u6K9PKFzr8E

茄子であることを黙って食べさせれば、人によっては鰻で通用するレベルです。

参考レシピ：
うなぎもびっくり茄子の蒲焼き丼
https://www.youtube.com/watch?v=4sGkRwenm68

茄子の蒲焼き丼
https://www.youtube.com/watch?v=u6K9PKFzr8E

茄子の蒲焼き丼

Gonbao @gonbao

茄子であることを黙って食べさせれば、人によっては鰻で通用するレベルです。

参考レシピ：
うなぎもびっくり茄子の蒲焼き丼
https://www.youtube.com/watch?v=4sGkRwenm68

茄子の蒲焼き丼
https://www.youtube.com/watch?v=u6K9PKFzr8E

茄子であることを黙って食べさせれば、人によっては鰻で通用するレベルです。

参考レシピ：
うなぎもびっくり茄子の蒲焼き丼
https://www.youtube.com/watch?v=4sGkRwenm68

茄子の蒲焼き丼
https://www.youtube.com/watch?v=u6K9PKFzr8E

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材料

１人分

茄子２本
小麦粉適量
炒め油大さじ２
ご飯１人分
細ねぎ（小口切り）１／２本分
山椒粉少々
たれ
醤油大さじ２
酒大さじ２
味醂大さじ２
きび砂糖大さじ２

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作り方

1
ピーラーで茄子の皮を剥き、１本ずつラップで包み、電子レンジで６００Ｗ　２分加熱する。
2
取り出しへたを落とし、包丁で切れ目を入れ観音開きに広げ、両面に小麦粉を振る。
3

フライパンに油を入れ、茄子の両面に焦げ目が付くまで焼き一旦取り出す。
4
同じフライパンにたれの材料を入れ火にかけ、とろみが付いたら茄子を戻し入れ、たれを絡める。
5

丼にご飯をよそい、茄子を乗せ、ねぎ、山椒を振れば完成。

コツ・ポイント

茄子の皮は縞剥きより、全部剥いた方が良い。箸でスッと切れて鰻感がでる。

茄子の軸を残してラップに包み、ラップはめくりやすいように端をめくっておくと、軸が摘まめラップも剥がしやすい。

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Gonbao @gonbao

2024/08/17 04:36に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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丼蒲焼なす酒こねぎ小麦粉山椒ご飯

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