メバチマグロのすき身でカルパッチョ風V5

Name: メバチマグロのすき身でカルパッチョ風V5
Yield: 3人分程度
Cuisine: 日本語
Ingredients: メバチマグロのすき身（台湾産・インド洋海域） 約300g; 岩塩 適量; EXVオリーブオイル 大さじ2程度; レモン果汁 大さじ1程度; ナンプラー 大さじ1程度; おろしわさび 適量; きゅうりの塩揉み 1本分; 大根の浅漬 適量

Aranjuez5 @Aranjuez

メバチマグロのすき身をゲット。少し筋はあるけれど、それ程気にならないレベル。付け合せはきゅうりの塩揉みと大根の浅漬。

このレシピの生い立ち
メバチマグロのすき身をゲット。筋が少しあるけれど、それ程気にならないレベル。この分量を柵で買えば、かなりするだろうね。きれいなすき身ならば、お財布に優しくて良いね。

メバチマグロのすき身をゲット。少し筋はあるけれど、それ程気にならないレベル。付け合せはきゅうりの塩揉みと大根の浅漬。

メバチマグロのすき身でカルパッチョ風V5

Aranjuez5 @Aranjuez

メバチマグロのすき身をゲット。少し筋はあるけれど、それ程気にならないレベル。付け合せはきゅうりの塩揉みと大根の浅漬。

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材料

3人分程度

メバチマグロのすき身（台湾産・インド洋海域）約300g
岩塩適量
EXVオリーブオイル大さじ2程度
レモン果汁大さじ1程度
ナンプラー大さじ1程度
おろしわさび適量
きゅうりの塩揉み 1本分
大根の浅漬適量

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作り方

1

メバチマグロのすき身は軽く水洗いをし、振り塩をし1時間ほど置く。出た水分は捨てる。
2

食べやすいサイズに切っておく。
3

きゅうりはスライサーでスライスし、塩揉みをする。30分ほど置き、良く絞って洋皿に移す。
4

大根の浅漬も洋皿に移す。
5

メバチマグロのすき身を洋皿に移し、EXVオリーブオイル・レモン果汁・ナンプラーを回しかけ、おろしわさびを載せて、完成。

コツ・ポイント

振り塩の分量はお好みで調整を。

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つくれぽ

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Aranjuez5 @Aranjuez

2024/08/17 23:09に公開

調理器具は主にホットサンド･メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス（おつまみ）になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の１つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。

このレシピのキーワード

カルパッチョ大根キュウリわさび

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