トマトは湯剥きしてくし切り、オクラは茹でて食べやすい大きさにカットする。

ピーマンとタマネギはくし切り、ナスは1cmの輪切り、鶏肉と皮を剥いたジャガイモ、ニンジンはそれぞれ１口大にカットする。

②のピーマンとナス、万願寺とうがらしは両面に焦げ目がつくまで炒める。

鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたニンニクとしょうがを入れて香りをたたせる。

④に鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを入れて炒める。

タマネギがしんなりしたら水、牛乳、フルーツ缶のシロップとローリエを加え、灰汁を取りながら煮込む。

野菜に火が通ったら火を止め、カレールウを溶かす。

再び火をつけ強火にして煮込み、なじんだら火を止める。

皿に好みのご飯（玄米か白米）とナス、オクラ、ピーマン、万願寺とうがらし、トマトをきれいに盛り付け、カレーをかけたら完成。