Ayam Sampyok Khas Betawi

Name: Ayam Sampyok Khas Betawi
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam; 3 batang sereh; 3 butir Bawang merah; 3 butir Bawang putih; 15 buah cabai merah Keriting; 10 buah cabai rawit merah (skip); 5 butir kemiri, sangrai; 7 siung Bawang putih; 7 siung Bawang merah; 1 ruas Kunyit; 1 ruas Jahe; 1 sdt Lada; 1 sdm Ketumbar; 100 gr Kacang Tanah Goreng, haluskan; 3 lembar Daun Salam; 3 lembar Daun Jeruk; 5 ruas Jari Lengkuas; 1,5 sdt Garam; 1 sdt Kaldu bubuk; 2 ibu Jari Gula Merah; 500 ml Santan; Sambal + Lalapan

Nyonya Farhan @Farhanaya

Bekasi, Jawa Barat, Indonesia

Ayam sampyok adalah kuliner dari pencampuran budaya Betawi dan Tionghoa. Ciri khas dari olahan ayam ini adalah penggunaan Kacang tanah halus untuk bumbu Ungkep nya.
.
Saya sendiri baru pertama kali mencoba resep ini, dan rasanya Enak..❤ 😉👍🏻
Source : @fransiska_arie
.
#MasakanDaerahku
#Kombes_MasakanDaerahku
#Kombes_CSMasakanDaerahku
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Ayam Sampyok Khas Betawi

Nyonya Farhan @Farhanaya

Bekasi, Jawa Barat, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Jam

6 orang

1 ekorAyam
Bumbu Iris :
3 batangsereh
3 butirBawang merah
3 butirBawang putih
Bumbu Halus :
15 buahcabai merah Keriting
10 buahcabai rawit merah (skip)
5 butirkemiri, sangrai
7 siungBawang putih
7 siungBawang merah
1 ruasKunyit
1 ruasJahe
1 sdtLada
1 sdmKetumbar
100 grKacang Tanah Goreng, haluskan
Bumbu Cemplung :
3 lembarDaun Salam
3 lembarDaun Jeruk
5 ruas JariLengkuas
1,5 sdtGaram
1 sdtKaldu bubuk
2 ibu JariGula Merah
500 mlSantan
Topping :
Sambal + Lalapan

Tersimpan

Cara Membuat

1 Jam

1

Tumis bumbu Iris sampai harum, lalu masukan bumbu halus (kecuali kacang), tumis lagi sampai bumbu matang dan harum.
2

Masukan kacang tanah, aduk.
Masukan bumbu Cemplung.
3

Masukan ayam dan Santan. Aduk rata. Ungkep ayam sampai empuk dan bumbu meresap.
4

Siapkan grill pan atau teflon.
Bakar ayam, sesekali dioles dengan bumbu sampyok.
Sajikan.