これうま！ ゴーヤ味噌炒め
ゴーヤ料理もいろいろあるが、作ったことがなければこれに限る！
このレシピの生い立ち
ゴーヤ＝チャンプルから抜け出す一品
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタ・種を取り除く
巾７～８mｍに切る -
- 2
ボールに入れ塩をまぶして揉む
(アクをとり苦みを減らします) -
- 3
１５分ほど放置して水で洗う
よく絞って水けをきる -
- 4
ニンニク(薄輪切り)、赤唐辛子はヘタを取って縦に十字にはさみを入れて細かく刻む
-
- 5
豚肉は適当に切り、油揚げは巾１センチ位に切る
-
- 6
フライパンを熱しごま油を入れてニンニク、赤トウガラシ香りづけ
-
- 7
肉を先に炒め、続いてゴーヤ、油揚げを入れる
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- 8
事前に★しるしの調味料を合わせておく
-
- 9
しんなりしたら調味料を加える
味付けは調味料の量で加減してもよい -
- 10
水気がなくなるまで煮込む
最後にかつお節を振りかける -
- 11
完成
-
コツ・ポイント
調味料はきちんと計り、次回の参考にする
つくれぽ
物つくり大好き人間。料理もそのひとつ。5年前に手づくりがんもどきを作り自分の覚えとしてクックパッドに初投稿、そのご一年間はそのままの状態、4年前の７月に我が七坪農園でおばけキュウリを収穫して「太いキュウリと塩昆布の佃煮」を投稿。それからちょくちょく投稿。2024年４月に入って「旬の筍の下部で美味しいピリ辛メンマ」で大ブレークして累計アクセス10万件を達成。その後８月に15万件達成。12月に20万アクセスとなりました。その後一年で40万アクセスとなりました。そして2026年３月１日に50万件になりました。 2026年5月18日パートナーになりました。 2026年５月記
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