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切り干し大根の3色酢の物 砂糖なし
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切り干し大根の3色酢の物 砂糖なし-レシピのメイン写真

切り干し大根の3色酢の物 砂糖なし

妖精のごはん*Chiaki*
妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市

切り干し大根の戻し汁を利用する酢の物。甘みがあるため、砂糖不使用で作れます。栄養もたっぷり♪

このレシピの生い立ち
ポリポリと言う食感が楽しい酢の物です。酢の物は酢の量に比例して砂糖もたくさん必要になりますが、こちらは戻し汁の優しい甘味に合わせた酢の量にしているので、ツンとせす、マイルドで優しい酸味です。ベジ料理を他にもたくさんアップしてます^ ^

切り干し大根の戻し汁を利用する酢の物。甘みがあるため、砂糖不使用で作れます。栄養もたっぷり♪

このレシピの生い立ち
ポリポリと言う食感が楽しい酢の物です。酢の物は酢の量に比例して砂糖もたくさん必要になりますが、こちらは戻し汁の優しい甘味に合わせた酢の量にしているので、ツンとせす、マイルドで優しい酸味です。ベジ料理を他にもたくさんアップしてます^ ^

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切り干し大根の3色酢の物 砂糖なし

妖精のごはん*Chiaki*
妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市

切り干し大根の戻し汁を利用する酢の物。甘みがあるため、砂糖不使用で作れます。栄養もたっぷり♪

このレシピの生い立ち
ポリポリと言う食感が楽しい酢の物です。酢の物は酢の量に比例して砂糖もたくさん必要になりますが、こちらは戻し汁の優しい甘味に合わせた酢の量にしているので、ツンとせす、マイルドで優しい酸味です。ベジ料理を他にもたくさんアップしてます^ ^

切り干し大根の戻し汁を利用する酢の物。甘みがあるため、砂糖不使用で作れます。栄養もたっぷり♪

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ポリポリと言う食感が楽しい酢の物です。酢の物は酢の量に比例して砂糖もたくさん必要になりますが、こちらは戻し汁の優しい甘味に合わせた酢の量にしているので、ツンとせす、マイルドで優しい酸味です。ベジ料理を他にもたくさんアップしてます^ ^

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材料

3人分
  1. 切り干し大根 20g
  2. にんじん 少量
  3. きゅうり 5cm
  4. 酢 大さじ1弱
  5. 天然塩 小さじ1/4
  6. 白ゴマ 少々
  7. 水 適量
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作り方

  1. 1

    切り干し大根はさっと洗い、ひたひたの水に30分漬けておく。

  2. 2

    にんじんときゅうりを千切りにする。

  3. 3

    大根の戻し汁を味見して、甘くて美味しければつけ汁として100ml使用。酢と塩を混ぜる。
    水に甘味を足したものでもok

  4. 4

    すべての材料をあえて出来上がり♡
    白ゴマをアクセントにふりかけて。

    • 切り干し大根の3色酢の物 砂糖なし作り方4写真

コツ・ポイント

切り干し大根は、通常より長めにお水につけて置いても大丈夫です。

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妖精のごはん*Chiaki*
妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
2024/08/23 04:06に公開
北海道江別市
野草料理がメインの中、170万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡2026年3月、古民家をリノベした薬草カフェ「妖精のごはん」をオープンするためのプロジェクトを開始します!野草、野菜、料理、自然、メルヘンなどを愛する日本中の皆様と、コミュニティーを作っていく予定です。ブログ「妖精のごはん」で情報を公開していきます。クックパッドでの好評レシピも提供予定でおります。お楽しみに♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡野草&ベジ料理『妖精のごはん』妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいいベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^「野草料理デザイナー」としてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草や野菜の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリー、ギルトフリーです。Facebook、インスタでも料理を公開しています。野草観察会や料理のワークショップもご希望があれば開催してます。活動全国展開中♪最近は、東京など遠方からもお客様が来てくださるようになりました♡野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡ブログに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#妖精のごはん
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24011997
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