いちごのヘタを切ってよく洗い、半分に切る。

2を火にかけ、煮立ったら弱火にしてレモン汁を加え、時々混ぜながら15〜20分ほど煮る。(アクが出てきたら取り除く)

とろみが出てきたら火を止める。

消毒した保存容器に熱いうちに入れ、密閉する。