きゅうり、生姜、ミョウガ、大葉を細めの千切りにする。細い方が食べやすいけど気にならないならなら百切りくらいでもいい。

トマトの皮は湯剥きして小さめの角切りにする。気にならないなら皮は剥かなくてもいい。

豆乳とめんつゆを混ぜてて①と②の具を入れて冷やす。（豆乳4:めんつゆ1の割合なら量は大体で大丈夫です）

茹でたそうめんをにかけて、最後におかずラー油をかけて召し上がれ。