鯛のあらとごぼうの煮付け (薄味)
母の味
このレシピの生い立ち
母の味を残すためにレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛は熱湯をかけてから食べやすい大きさに切る。鯛の頭に鱗が残ってる場合があるので包丁で取ってフライパンに入れる。
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- 2
ごぼうは水洗後キッチンペーパーで拭いて縦に切る。ボールに入れて水ですすいでもう一度酢大さじ1入れて水を入れて5分おく。
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- 3
ごぼうを水洗後フライパンに入れて、水をひたひたに入れて調味料をいれてキッチンペーパーを上に被せて弱火で10分煮る。
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- 4
鯛をフライパンから取り出す。キッチンペーパーを新しくしてごぼうのみを弱火で20分煮る。
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- 5
焦げないように水を50CC入れて再度10分ごぼうを煮る。
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- 6
ごぼうがとろとろになったら完成
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コツ・ポイント
1:鯛のあらの皮は出汁になるので一緒に煮る。
3:キッチンペーパーはアクを勝手にとってくれる。
4:ごぼうはなかなか煮えないので焦げないように10分経ったら様子を見る。
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