木綿豆腐小4/1をレンジで30秒程度温める。水気をきりひき肉に入れる。キャベツミックスのキャベツをみじん切りにする。

溶いた玉子を加え塩、胡椒を入れ良くこね丸める。タレを作っておく。フライパンに油を引きキャベツミックスの大きめを引く。

引いた上につくねをのせ中火で焼くべき回りに火が通ってきたらひっくり返し弱火にして少し蓋をして焼く。

色が変わって火が通ったらタレを回しかけ強火で色ずいたらみりんをかけ照りをだし出来上がり。

残った豆腐も同じ用に焼き一緒に味をつける。