中サイズのボウルに調味液材料Aを入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。

冷蔵庫で少なくとも8時間浸けます。可能なら24時間が理想です。

途中で取り出して軸をカットすると切断面から吸水して早くふっくら戻ります。

椎茸を調味液から取り出し、軸を除いて他の料理用に保存し、傘の部分を1cm幅にスライスします。

椎茸と調味液を小鍋に移し、中火で沸騰直前まで温め、冷めるまで放置します。

椎茸が完全に戻ったら、オーブンを150℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。